Aluat all-in

Se adaugă toate ingredientele în vasul de mixare și se amestecă circa 2 minute, cu mixerul, folosind paletele de batere sau paletele de frământat, până se obține un aluat omogen.

Forma de prăjitură se unge cu unt sau margarină moale (în cazul formelor cu margine laterală detașabilă, se unge doar baza) și se tapetează eventual cu puțină făină.

Făina se amestecă cu praful de copt și se cerne într-un vas de mixare. Cernerea afânează făina și distribuie omogen praful de copt și amidonul în făină. Prăjitura va fi astfel mai pufoasă. 
Făina integrală nu se mai cerne, ci doar se amestecă cu praful de copt. 
În comparație cu aluaturile de chec, aluaturile all-in necesită mai mult praf de copt pentru afânare deoarece, prin reducerea timpului de batere, nu se mai înglobează așa mult aer în aluat.

Toate ingredientele în ordinea dată se adaugă peste făină. Este foarte important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei; ingredientele prea reci pot duce la tăierea aluatului.

Pentru a obține un aluat omogen, este nevoie se amestecați ingredientele cu mixerul, folosind paletele de batere sau paletele de frământat (în funcție de rețetă). Nu este necesar ca în prealabil să bateți untul sau margarina spumă sau să încorporați ouăle, unul câte unul. 
În funcție de rețetă, se adaugă fructe sau bucăți de ciocolată. 
Fructele se încorporează la final. Dacă le amestecați prea mult, acestea se vor zdrobi și vor colora inestetic aluatul.

Aluatul obținut se toarnă în formă și se nivelează.

Aluaturile all-in trebuie coapte imediat după preparare, urmând exact indicațiile din rețetă. După coacere, prăjitura se lasă 10 minute în forma de copt, apoi se răstoarnă pe un grătar de bucătărie și se lasă să se răcească. 
Blaturile din formele de copt pentru tarte se răstoarnă imediat după coacere!

100 g făină, 25 g amidon Gustin Dr. Oetker, 3 lingurițe rase praf de copt Dr. Oetker, 125 g zahăr, 1 plic zahăr vanilinat Dr. Oetker, 1 praf de sare, 3 ouă, 125 g unt sau margarină. 
Cantitățile date ajung pentru o formă rotundă cu Ø 26 cm.