Preîncălziți cuptorul la 170°C (150°C la cel cu ventilație sau treapta 3 la cel cu gaz). Ungeți și tapetați o formă de cheesecake cu diametrul de 18 cm. 
Puneți biscuiții zdrobiți într-un bol și adăugați pudra de cacao împreună cu zahărul și amestecați. Adăugați și untul topit și amestecați bine până se leagă compoziția.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 170 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 150 °C

Turnați în forma de copt pregătită. Folosind spatele unei linguri, presați apoi cu atenție, dar ferm, amestecul pe baza formei. Nivelați cu spatele lingurii până se formează o bază solidă și uniformă. Se lasă la frigider.

Rupeți ciocolata neagră în bucăți și puneți-o într-un bol rezistent la căldură. Se pune apoi bolul deasupra unei cratițe cu apă clocotită și se topește. După ce s-a topit în totalitate, se amestecă bine și se lasă deoparte până se răcește puțin.

Între timp, într-un castron încăpător, se amestecă crema de brânză, smântâna și esența de vanilie. Adăugați ciocolata topită – amestecul se va îngroșa – şi, treptat, oul și zahărul, amestecând cu telul. Puneţi apoi și 15g de bucăți mai mari de ciocolată.

Scoateți de la frigider baza de biscuiți și turnați amestecul deasupra. Nivelați astfel încât să fie întins uniform. Adăugați în ploaie și ce a mai rămas din bucățile de ciocolată. Puneți cheesecake-ul într-o tavă de copt și coaceți pentru 1 oră, până când devine ferm. Apoi lăsați să se răcească pentru cel puțin o oră, după care scoateți-l cu grijă din forma de copt. 

Durată de coacere: 60 Minute