Într-un vas de mixare se amestecă făina cu drojdia. Se adaugă restul ingredientelor, până la cele 150 g de unt , apoi se amestecă cu mixerul, la început la viteză mică, apoi la viteză maximă, până ce se obține un aluat omogen. Se lasă 5 minute la temperatura camerei.

Se taie cele 150 g de unt (rece) în felii subțiri. 
Pe un blat tapetat cu puțină făină, se întinde aluatul cu sucitorul, într-o foaie de formă dreptunghiulară (40 x 25 cm), din care jumătate se acoperă cu feliile de unt, lăsând la margini o porțiune de cca. 1 cm liberă. Deasupra, se așază cealaltă foaie de aluat și se apasă ușor cu sucitorul. 
Aluatul se întinde din nou într-o foaie de 40 x 25 cm. Dinspre marginile mai scurte se îndoaie spre interior, fără a se suprapune capetele. Se mai îndoaie o dată, ca și cum aţi închide o carte, astfel încât să se obțină 4 straturi suprapuse. 
Se acoperă și se ține la frigider 15 minute. 
Aluatul se așază pe cant, pe latura lungă, pe un blat și se întinde din nou într-o foaie de 40 x 25 cm care se îndoaie încă o dată. Se acoperă și se mai păstrează 15 minute la frigider. 
Se repetă pentru a treia oară această operație. 
Între timp, se tapetează tava cu hârtie de copt și se preîncălzește cuptorul.

Merele se curăță de coajă, se taie în bucățele și se amestecă cu stafide și cu zahărul cu scorțișoară. Aluatul se întinde până ce se obține o foaie de 50 x 40 cm, apoi din aceasta se taie pătrate de cca. 10 x 10 cm. În mijlocul fiecărui pătrat, se pune câte o lingură de umplutură, apoi aceasta se acoperă răsucind două colțuri opuse.

Se așază în tava de copt și se presară cu zahăr și scorțișoară. Apoi se introduc în cuptor pe grătarul din mijloc și se coc.

Poziție grătar: central

Durată de coacere: 15 Minute

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 200 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 180 °C

Dulceața se strecoară printr-o sită într-un vas apoi, sub amestecare continuă, se dă în fiert. Cornulețele fierbinți se ung cu dulceață și în funcție de preferință se presară zahăr pudră aromatizat.