Se amestecă zahărul și apa într-o tigaie acoperită sau într-o tigaie din oțel inoxidabil și se aduce la fierbere în timp ce se amestecă.

Se adaugă migdalele și se amesteca bine.

Se fierbe la foc mediu până când apa se evaporă treptat. Acest lucru durează aproximativ 5 minute, zahărul p să formeze un strat alb, sfărâmicios în jurul migdalelor.

Acum continuați să caramelizați migdalele în tigaie în timp ce amestecați. Se formează fire de caramel și migdalele se rumenesc. Ai grijă să nu se ardă caramelul!

Adăugați zahărul vanilat în timp ce amestecați.

Se amestecă din nou bine migdalele prăjite și se pun pe o foaie de copt. Separați migdalele și le lăsați să se răcească.

Pentru a face migdale prăjite în Air Fryer, tapetați partea de jos a coșului cu hârtie de copt. Caramelizează migdalele (cu zahar, apa, zahar vanilat) in 2 porții la aproximativ 200°C timp de 10-12 minute, amestecând migdalele la fiecare 2 minute.