Se călesc fulgii de cocos într-o tigaie teflonată, la foc mediu și sub amestecare continuă, până când aceștia capătă o culoare brun-aurie. Fulgii se lasă apoi la răcit pe o farfurie.

Se amestecă într-un vas de mixare făina, praful de copt, zahărul vanilinat și sarea. Se adaugă treptat și iaurtul, folosind telul. La sfârșit se adaugă ouăle și fulgii de cocos.

Se încălzește tigaia și se adaugă puțin ulei. Se toarnă pentru fiecare mini clătită câte o lingură de aluat în tigaie și se prăjesc clătitele pe ambele părți, până când acestea capătă o culoare brun-aurie. Se repetă procedura până la terminarea aluatului. Mini-clătitele se servesc, după preferință, cu dulceață, iaurt sau fructe.