Prăjitură la cană cu morcovi fără gluten

Se amestecă uleiul și băutura vegană într-o cană de 300 ml potrivită pentru cuptorul cu microunde. Se adaugă restul ingredientelor cu excepția unei lingurițe de nuci și a decorului și se bat cu o furculiță până la omogenizare având grijă să nu se formeze cocoloașe de făină.

Se coace în cuptorul cu microunde la putere mare (circa 850 wați) pentru circa 2 minute până când compoziția crește și nu se mai lipește. Se poate coace și la 750 wați, circa 2 minute și 15 secunde. Se lasă pentru un minut înainte de a se scoate din cuptor (atenție cana poate fi fierbinte!). La final se scoate cana și se lasă să se răcească pentru circa 5 minute.

Pentru decorare se întinde cu lingura o porție mare de înghețată vegană deasupra prăjiturii. Peste, se presară restul de nuci mărunțite. Prăjitura se consumă caldă direct din cană.