Alunele se pun într-o tigaie sau într-o tavă de copt și se prăjesc pentru scurt timp, fără a folosi grăsime, după care se lasă să se răcească.

Albușurile se bat spumă, folosind mixerul, paletele de batere, la viteză mare. Se încorporează zahărul, scorțișoara și aroma.

Se încorporează alunele.

Din compoziția obținută, cu ajutorul a două linguri, se formează mici grămăjoare, care se așază în tavă (unsă în prealabil). Tăvile cu pricomigdale se coc separat (la cuptoarele cu aer cald se pot coace concomitent).

Durată de coacere: 25 Minute

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 140 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 120 °C

Pricomigdalele se scot din tavă și se lasă pe un grătar de bucătărie să se răcească.