Tort cu mere și soc

Se unge forma cu grăsime și se tapetează cu hârtie de copt.

Într-un vas de mixat se bat ouăle spumă, timp de 1 minut, folosind viteza cea mai mare a mixerului. Se amestecă zahărul cu zahărul vanilinat și se presară peste ouă în decursul unui minut (în tot acest timp se mixează continuu). Compoziția obținută se mai bate încă 2 minute. Se încorporează aroma. Se adaugă și se amestecă făina cu Gustinul și praful de copt. Aluatul se întinde în tava de copt şi se introduce la cuptor, în partea de mijloc a acestuia.

Durată de coacere: despre 20 Minute

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 160 °C

Se desprinde marginea formei de prăjituri. Blatul se răstoarnă pe un grătar de bucătărie, apoi se lasă la răcit.

Se înlătură hârtia de copt și blatul se așază pe un platou pentru tort, prevăzut cu inel. Merele se decojesc și se taie mărunt. Se aduc la fiert împreună cu sucul de lămâie, zahărul vanilinat, 100 ml suc de mere și sucul de soc. Pudding-ul se amestecă cu restul sucului de mere și se toarnă peste compoziție. Se mai lasă la fiert apoi încă 1 minut. Umplutura se întinde peste blat și se lasă la răcit.

Se înmoaie gelatina conform instrucțiunilor de pe pachet. Într-un vas de mixat se amestecă brânza Mascarpone, brânza dulce și zahărul, folosind mixerul. Se încorporează sucul de soc. Gelatina se dizolvă conform instrucțiunilor de pe pachet. Mai întâi se amestecă gelatina cu 4 linguri din cremă, folosind un tel, apoi cu crema rămasă. 
Crema rezultată se întinde uniform peste umplutura cu măr. 
Tortul se lasă la frigider timp de minim 5 ore.

Se înlătură inelul de tort. Se bate tare frişca cu zahărul vanilinat si întăritorul de frișcă. 
Frișca se întinde peste tort și apoi se ornează după preferințe.