Tort cu zmeură de Ziua Mamei

Se așază grătarul cuptorului puțin sub centru și se preîncălzește cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 160 °C

Se acoperă baza formei de copt cu hârtie de copt, apoi se atașează marginea și se închide. Pentru acest tort cu diametrul mai mic, însă mai înalt, marginea formei de copt trebuie înălțată puțin cu o fâșie de hârtie de copt plasată pe interior.

Se pun mixul pentru blat de tort, ouăle și apa într-un vas de mixare și se amestecă cu mixerul la viteză mică la început, apoi la viteză mare timp de 5 minute până ce se obține o compoziție omogenă.

Se coace în mijlocul cuptorului preîncălzit timp de 30-40 de minute până capătă o culoare frumoasă brună-aurie. După coacere, se lasă blatul să se răcească pe un grătar de bucătărie.

Poziție grătar: în partea de jos

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 160 °C

Se freacă untul la temperatura camerei cu mixerul la viteză mică, circa un minut.

Se adaugă cei 250 ml de lapte rece și conținutul plicurilor de mix de cremă de unt. Se amestecă circa 1/2 de minut la viteza cea mai mică până când compoziția se îngroașă ușor.

Folosind o lingură, se desprinde untul eventual lipit pe fundul și pe părțile laterale ale vasului de mixare pentru a putea fi încorporat cât mai bine în crema de unt. Se adaugă pe rând, treptat, 10 linguri de dulceață de zmeură și se continuă baterea la viteză medie circa un minut până când se obține o cremă omogenă, pufoasă.

Se taie tortul răcit cu un cuțit în 2 foi egale și se umple cu un strat de cremă de unt, păstrând cremă și pentru acoperirea tortului.

Peste crema de unt se întind 3 linguri de dulceață de zmeură, iar deasupra se presară zmeura proaspătă sau congelată. Se acoperă cu cealaltă foaie și apoi se acoperă exteriorul tortului cu cremă de unt.

Folosind un poș, se șprițează crema rămasă în mici moțuri deasupra tortului. Peste fiecare moţ se așază câte o zmeură.

Se pune puțină dulceață de zmeură într-un plic care se taie într-un colț și cu poșul astfel format se decorează mici inimioare pe marginea tortului.