Frunzele de mentă se așază pe un șervețel din hârtie sau se usucă în cuptorul cu microunde la circa 150 wați pentru circa 2 – 2,5 minute. În timpul uscării se întorc frunzele de pe o parte pe cealaltă. La final, frunzele se scot din cuptorul cu microunde și se lasă să se răcească, timp în care ele continuă să se usuce.

Frunzele uscate de mentă, zahărul și zahărul vanilat se mărunțesc fin. La final, amestecul mărunțit se trece printr-o sită cu ochiuri mari. Zahărul cu mentă se păstrează cel mai bine într-un borcan cu capac.